De todas las cocinas del mundo, me quedo con la peruana.
Paso a paso de la receta
Marinar el pollo en un bowl con birra negra, salsa de soja, mucho comino, toque de orégano, sal, ajo en polvo y ají panka. Reservar una hora o un par de ellas. Mandar al horno fuerte, por una horita y media.
Hervir las papas con piel y los huevos, y reservar. Para la mayonesa (hoy lactonesa) de cilantro, mixear hojas de cilantro (muchas), 1 ajo, sal, pimienta y toque de leche. Ir agregando aceite en forma de hilo. Mezclar papas + huevos + salsa + cilantro + aceitunas negras.
Completar con una clásica ensalada mixta: tomate en gajos sin semillas, lechuga y cebolla colorada cortada en pluma bien finita.
Para que todo tenga sentido, comenzar por una buena picada.
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