Adaptando tradiciones, ando.
Paso a paso de la receta
1. Limpiar los tentáculos de calamar. Hervirlos desde agua fría con sal y laurel. Una vez que estén tiernos (pero no pasados), retirar y reservar. Tardan unos 20 o 25 minutos.
2. Hervir la pasta hasta que esté al dente. Se puede usar cualquiera: larga o corta, con o sin TACC.
3. En una sartén derretir unos cubos de manteca con un toque de oliva y algo de ajo picado. Saltear los calamares con la pasta por unos 2 o 3 minutos.
Al final, esparcir un buen pimentón español y mezclar todo.
4. Servir con más pimentón y queso rallado si se te cante.
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