Osobuco braseado 3 hs en malbec y polenta

De titular, todos los inviernos.

PASO A PASO DE LA RECETA

1. En una sartén, sellar las postas de osobuco, hasta que estén doradas. Retirar, salar y reservar.

2. Pelar y cortar cebollas, apio y zanahoria, en trozos grandes. En esa misma sartén, saltear los vegetales y desglasar con un poco de vino tinto o caldo.

3. Precalentar el horno. En una fuente, colocar una base con los vegetales salteados y por encima el osobuco sellado. Cubrir con vino tinto y caldo de verduras. Agregar sal y pimienta.

4. Tapar con papel aluminio y llevar al horno a fuego bajo, por dos horas. A mitad de cocción, dar vuelta el osobuco.

5. Para la salsa: Colar el líquido de cocción y llevarlo a hervor en una olla. Agregar maicena diluida en agua fría y revolver hasta que quede espesa.

6.Servir acompañado de una polenta con espinacas.