La cocina nos une. El guiso nos abraza. No tiene sentido, pero suena lindo la primera vez.
Paso a paso de la receta
1. Preparar la mise en place. Cortar en cubitos bien chicos zanahorias, cebollas, morrones, champiñones. puerro, tomates, zucchini y ajo. Reservar.
2. Dejar 500 g. de lentejas en remojo durante 1 hora y colar. Luego, a partir de agua fría con sal, 2 dientes de ajo partidos y laurel, hervir 🫕 en una olla grande con abundante agua durante unos 20 minutos (o hasta que estén al dente). Si no, usar las lentejas de lata.
3. En una sartén, con apenas oliva, saltear el roast beef en cubitos. Salar. Reservar.
4. En una olla con un toque de oliva, incorporar, en este orden, zanahorias, cebollas, morrón, puerro y ajo. Saltear y salar. Comino, pimentón y curry.
5. Desglasar con un vaso de vino y medio de vino tinto. Una vez evaporado el alcohol, agregar la carne. Sumar un vaso de caldo y una lata de tomates perita en conserva.
6. Una vez que hierve, bajar el fuego y cocinar unos 10 minutos. Agregar tomate, champiñones y zucchini. Cocinar 10 minutos y sumar las lentejas. 10 minutos más y listo. (30 minutos en total).
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