Para romper el hielo y comenzar el año de la mejor manera, vamos con esta picada distinta, sin fiambres ni cosas “típicas”, dice Daniela de Dios, genia y figura de la pastelería que hoy conquista el inicio o el plato principal del primer almuerzo o cena del 2022.
¿Cómo hacer la mejor picada?
La magía está en combinar distintos sabores y texturas, eligiendo entre los ingredientes que más te gusten.
1. La base
Diferentes quesos: duros (sardo, reggianito) semiblandos (fontina, gruyere, gouda) alguno de sabor fuerte (camembert, brie) y también alguno suave para descansar el paladar (mozarella, feta).
2. Algo fresco
Uvas blancas sin semillas (fáciles de comer), pero también puede ser tomatitos cherries, tiras de zanahoria o apio.
3. Algo crocante
Aprovechando la época, van muy bien unas garrapiñadas de maní, pistachos o castañas de cajú.
4. Otros que sí
Tomates, pepinillos, frutos secos, frutas disecados (peras, mango, duraznos u orejones), aceitunas griegas, miel o chutney.
5. Alguna sorpresa
Acá hay que acudir a la creatividad de cada uno para sorprender. Los de Dani:
- Bolitas de queso roquefort + queso crema con ciboulete + whisky + nueces picadas.
- Higos a la mitad con almendras.
- Ciruelas con queso untable y nueces.
Ahora sí, acomodamos todos los ingredientes en una tabla, y acompañamos con distintos panes.
¡Gracias Dani!
Comments