Arroz chaufa buenazo

Stop and go, con un toque peruano.

Paso a paso de la receta

1. En una olla, saltear con aceite 2 o 3 dientes de ajo (sin que se queme) e incorporar agua con sal. Una vez que rompe hervor, agregar arroz (1 parte de arroz y 1,5 de agua) y un toque de jugo de limón.

2. Cocinar a fuego bajo y semi tapado, hasta que evapore el agua. A mí se pasó, por boludear con las fotos.

3. En una sartén de hierro o wok, dorar el pollo y reservar. Saltear los vegetales cortados en cubitos, pero que queden crocantes. Cebolla, blanco del verdeo, ajo, jengibre, zanahoria y morrones, en ese orden. Desglasar con soja. Sumar el pollo. Agregar el arroz ya cocido y cocinar 3 minutos.

4. Emplatar con huevo revuelto, maíz cancha morado frito, verde del verdeo y cilantro.

Listo, todo buenazo.