elgenioyfigura cocina

Soy Gustavo de Dios, argentino, nacido y criado en el porteño barrio de Villa Crespo . Me conocen popularmente como “Gusti”. Soy publicista, estudié gastronomía y fotografía. Me encanta cocinar, hacer encuestas sobre comida, sacar fotos de lo que cocino, publicar en Instagram mis platos, pero fundamentalmente crear y contar historias. 

Antes de saber que amaba la cocina, me di cuenta de que me gustaba comer bien. En mi casa y en las casas de mis familiares, siempre se cocinó. Se respetaba el horario de la comida y se cenaba en familia. Los domingos íbamos a la casa de mis abuelos y siempre se comía comida casera.

Mi pasión por cocinar empezó a los 17, cuando un sábado ví a mi abuelo - que toda su vida fue mozo, pero que nunca había cocinado - preparar un arroz con pollo. En ese momento, comenzó el amor por la receta que más veces cociné en mi vida. Yo entraba a la cocina, abríamos un vino para él y una cerveza para mí. Con el tiempo fuimos intercambiando los roles, yo cocinaba y él se sentaba a mirar. Años más tarde, a los 34 - ya sin él - me decidí, estudié cocina en el Instituto Argentino de Gastronomía, y me recibí de cocinero profesional.